Crema Pastelera

Pasta Quebrada

Hola mis queridas hoy les traigo la Crema Pastelera pero de la forma fácil, nada complicada y con ingredientes tan simples que siempre tenemos en nuestra despensa, no hay porque salir corriendo a comprar ingredientes y quien nos diria que algo tan simple resultara tan rico. Y que podamos darle tanto uso como en  un relleno para tartas, pasteles, bizcochos, canutillos, para bañar o rellenar donas, o profiteroles y mas. Su sabor es muy variado segun el ingrediente que querramos aplicar.
Su forma de conservación no debe ser mayor de 48 horas conservar esta crema en la nevera y consumirla lo antes posible, preferiblemente antes de 24 horas.

Esta es una crema muy versatil Por sus multiples en rellenos y como tambien en usos complementarios, como postres, panes, reposteria, pasteles, helados, galletas.
Bueno empecemos:

Ingredientes

Crema Pastelera

1 litro de leche
10 yemas de huevo
1 cta de vainilla
200 g azucar blanca
80 g de maizena
Cascara de limon

1. Ponemos a fusionar la noche antes o unas horas, la leche con la cascara de limon. Luego de este tiempo le retiramos la cascara s y la ponemos a calentar nuestra leche con la vainilla  a fuego bajo y mover y cuando comience a hervir bajaremos el fuego al minimo sin dejar de mover, por cinco minutos. Ahora la bajamos del fuego la tapamos y dejamos reposar.
2. Ahora mezclamos las yemas con el azucar y la maizena, mezclamosa un poco y procedemos a añadir la leche de a poco a poco ir mezclando con varilla hasta que la mezcla este homogenea  no mucho solo unos minutos hacerlo desde el fondo.
3. procedemos a llevarla al fuego medio sin dejar de remover con la varrilla, si comienza a hervir bajamos el fuego al minimo. ya en este punto si la desea dejar cremosa o mas espesa darle unos minutos mas.
4. ponemos la crema a baño de  maria pero en agua fria para cortar la coccion y que no se nos pase de coccion. ya cuando este a temperatura ambiente. le colocamos un plastico de cocina que la cubra hasta tocar la crema para que no entre aire y la refrigeramos hasta servir. 

En este caso la serviremos con pasta quebrada y frutas que la prepare para la madre de mi esposo de cumpleaño. luego les doy mas detalle.